Siapa sih yang bisa nolak aroma ayam bakar yang menggoda, apalagi kalau bumbunya manis gurih dan dagingnya empuk banget? Nah, kali ini aku mau bagi resep andalan aku: Ayam Bakar Madu ala rumahan. Rasanya nggak kalah sama yang dijual di restoran, tapi pastinya lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera sendiri. Yuk, langsung aja kita bahas cara bikinnya dari awal sampai jadi.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai masak, pastinya kita siapkan dulu bahan-bahannya. Tenang, semua bahan gampang dicari di pasar atau minimarket.
Bahan utama:
-
1 ekor ayam (potong jadi 4-6 bagian, sesuai selera)
-
2 sdm air jeruk nipis
-
Garam secukupnya
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
1 ruas lengkuas
-
1 sdt ketumbar
Bahan tambahan:
-
3 sdm madu
-
2 sdm kecap manis
-
1 sdm saus tiram
-
1 sdm margarin
-
200 ml air
-
Garam dan gula secukupnya
Kalau semua bahan udah siap, kita lanjut ke tahap pengolahan. Saran aku, pilih ayam kampung muda biar rasanya makin nendang. Tapi kalau pakai ayam potong biasa juga tetap enak kok, asal dimasak dengan teknik yang tepat.
Cara Memasak Ayam Bakar Madu
1. Bersihkan dan Lumuri Ayam
Pertama, cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit biar bau amisnya hilang. Setelah itu, bilas kembali dengan air bersih.
2. Tumis Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Tambahkan margarin, aduk rata. Setelah itu masukkan madu, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk hingga tercampur rata dan mulai mengental.
3. Ungkep Ayam
Masukkan ayam ke dalam wajan yang berisi bumbu, tambahkan air, lalu ungkep sampai air menyusut dan ayam empuk. Proses ini penting banget biar ayamnya benar-benar meresap bumbunya. Biasanya aku ungkep sekitar 30-40 menit dengan api kecil.
4. Bakar Ayam
Setelah ayam empuk dan bumbunya meresap, kita lanjut ke proses pembakaran. Bisa pakai teflon, grill pan, atau arang kalau mau lebih smoky. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu tadi. Bolak-balik sampai permukaan ayam kecoklatan dan harum.
Dan… selesai! Ayam bakar madu siap disajikan.
Tips Biar Ayam Bakar Makin Mantap
-
Jangan buru-buru waktu ungkep. Makin lama, makin meresap bumbunya. Tapi jangan sampai airnya habis dan gosong, ya.
-
Tambahkan madu belakangan. Kalau dimasukkan saat awal menumis, madu bisa gosong dan rasanya pahit.
-
Madu bisa diganti gula merah cair kalau lagi nggak ada. Rasanya tetap legit dan gurih.
Cocok Disantap Bareng Apa?
Menurutku, ayam bakar madu ini paling mantap disantap bareng nasi uduk atau nasi putih hangat. Jangan lupa sambel terasi dan lalapan biar makin lengkap. Kadang aku juga suka padukan dengan tumis kangkung atau tahu goreng. Kombinasinya bikin makan jadi lahap banget.
Penutup
Nah, itu dia resep Ayam Bakar Madu Empuk dan Gurih Ala Rumahan versi aku. Resep ini udah sering aku masak buat keluarga, dan selalu jadi favorit. Rasanya manis, gurih, ada sedikit aroma bakaran yang khas, dan pastinya empuk banget. Cocok buat makan malam bareng keluarga atau sajian spesial di akhir pekan.
Kalau kamu udah coba resep ini, jangan lupa ceritain hasilnya ya. Selamat mencoba dan semoga sukses bikin ayam bakarnya!